DavertOrge nue en grains - Bio
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| 1 kg - SFr. 4,13 SFr. 4,13/kg |
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| DLUO ≥ 15/03/2014 |
L'orge contient plusieurs éléments permettant de diminuer le cholestérol LDL (qui provoque dans les vaisseaux sanguins des dégradations pouvant aboutir à des crises cardiaques et à des accidents cérébro-vasculaires). Elle est aussi un extraordinaire régulateur des fonctions intestinales et déconstipe. Adoucissante, émolliente, diurétique, dépurative et stimulante de la régénération des muqueuses elle convient bien en cas de toux, mal de gorge, inflammation de l'estomac et des intestins. L'orge germée agit sur les bronches et soulage les asthmatiques.
L'orge nue est ainsi appelée parce-qu'au lieu d'être enveloppée dans une écorce épaisse, dure et pailleuse adhérente au grain comme pour l'orge commune, la balle de l'orge nue se détache toute seule et son grain est recouvert d'une pellicule légère comme pour le froment et le seigle. De ce fait elle contient toute sa charge en bêta-glucane et convient mieux pour la germination que les variétés d'orge commune qui doivent être décortiquées (ce qui donne l'orge mondé ou l'orge perlé) et dont le germe et les couches externes du grain peuvent être endommagés.
Cette orge nue est livrée directement par le producteur au moulin Davert où elle est nettoyée et emballée.
Nom latin: Hordeum vulgare
Ingrédients
orge nue*
* ingrédients issus de l'agriculture biologique contrôlée
Origine: Allemagne
Propriétés
L'orge (Hordeum distychum) (et l'avoine (Avena sativa)) contiennent de nombreux composés naturels bénéfiques pour la santé, dont des tocophérols, des phénoliques, des phytostérols ainsi que des fibres solubles et insolubles. C'est un fait maintenant admis que l'orge est efficace contre les maladies du cœur, la constipation et autres dérèglements du système digestif, et probablement également contre le cancer.
L'orge est riche en tocotriénols et ceux-ci agissent sur deux fronts : ils contribuent d'une part à empêcher l'oxydation des radicaux libres (un processus qui génère le mauvais cholestérol ou LDL) et d'autre part exercent une action sur le foie en freinant la production de cholestérol par l'organisme.
L'orge, tout comme la graine de lin, contient aussi des lignanes qui possèdent également un pouvoir antioxydant et protecteur contre le cancer. En outre l'orge contient d'importasantes quantités de sélénium et de vitamine E et on reconnaît généralement au sélénium des propriétés contre le cancer, surtout lorsqu'il est associé à d'autres antioxydants et particulièrement à la vitamine E. Les fibres solubles contenues dans l'orge contribuent à faire baisser le cholestérol, mais elles se lient également dans l'intestin à certains agents cancérigènes et empêchent leur absorption.
Il est admis que les régimes alimentaires comprenant les fibres solubles de certains aliments et ayant une teneur faible en gras saturés et en cholestérol peuvent réduire le risque de coronaropathie. Le bêta-glucane (ß-glucane), une fibre se présentant sous différentes formes, est le composé favorisant la santé le plus reconnu. L'orge et l'avoine sont, parmi les principales céréales (blé, seigle, avoine et orge), celles dont les graines contiennent les plus grandes quantités de ß-glucanes (pour l'orge de 3 % à 11 % et pour l'avoine de 3 % à 7 %). Les ß-glucanes de l'avoine se trouvent dans l'endosperme et, surtout, sa paroi (au moins 5.5% et jusqu'à 23.0% de ß-glucanes dans le 'son d'avoine, contre environ 4% dans la farine d'avoine complète). Dans l'orge, les ß-glucanes sont répartis plus uniformément dans le grain. Les premiers essais cliniques révélant le lien entre la consommation d'avoine entière et la réduction des taux de cholestérol sérique cliniques remontent à plus de 40 ans, mais des études plus récentes ont permis de déterminer que le ß-glucane de l'avoine et de l'orge serait le composant physiologiquement actif responsable de l'effet de réduction des taux de cholestérol sérique total et de cholestérol LDL.
L'orge est riche en tocotriénols et ceux-ci agissent sur deux fronts : ils contribuent d'une part à empêcher l'oxydation des radicaux libres (un processus qui génère le mauvais cholestérol ou LDL) et d'autre part exercent une action sur le foie en freinant la production de cholestérol par l'organisme.
L'orge, tout comme la graine de lin, contient aussi des lignanes qui possèdent également un pouvoir antioxydant et protecteur contre le cancer. En outre l'orge contient d'importasantes quantités de sélénium et de vitamine E et on reconnaît généralement au sélénium des propriétés contre le cancer, surtout lorsqu'il est associé à d'autres antioxydants et particulièrement à la vitamine E. Les fibres solubles contenues dans l'orge contribuent à faire baisser le cholestérol, mais elles se lient également dans l'intestin à certains agents cancérigènes et empêchent leur absorption.
Il est admis que les régimes alimentaires comprenant les fibres solubles de certains aliments et ayant une teneur faible en gras saturés et en cholestérol peuvent réduire le risque de coronaropathie. Le bêta-glucane (ß-glucane), une fibre se présentant sous différentes formes, est le composé favorisant la santé le plus reconnu. L'orge et l'avoine sont, parmi les principales céréales (blé, seigle, avoine et orge), celles dont les graines contiennent les plus grandes quantités de ß-glucanes (pour l'orge de 3 % à 11 % et pour l'avoine de 3 % à 7 %). Les ß-glucanes de l'avoine se trouvent dans l'endosperme et, surtout, sa paroi (au moins 5.5% et jusqu'à 23.0% de ß-glucanes dans le 'son d'avoine, contre environ 4% dans la farine d'avoine complète). Dans l'orge, les ß-glucanes sont répartis plus uniformément dans le grain. Les premiers essais cliniques révélant le lien entre la consommation d'avoine entière et la réduction des taux de cholestérol sérique cliniques remontent à plus de 40 ans, mais des études plus récentes ont permis de déterminer que le ß-glucane de l'avoine et de l'orge serait le composant physiologiquement actif responsable de l'effet de réduction des taux de cholestérol sérique total et de cholestérol LDL.
Conseils d'utilisation
En général : laisser tremper l'orge nue environ 2 heures dans deux fois son volume d'eau et puis amener à ébullition et laisser cuire à chaleur douce pendant à peu près 30 minutes.
Pour une panade de grains frais : concasser les grains et les laisser tremper 6 à 8 heures dans de l'eau.
Pour une panade de grains frais : concasser les grains et les laisser tremper 6 à 8 heures dans de l'eau.
Précautions d'emploi
- Conserver au frais et au sec dans un emballage bien fermé.
- Peut contenir d'autres céréales ainsi que des traces de fruits à coque et de sésame.
- Peut contenir d'autres céréales ainsi que des traces de fruits à coque et de sésame.
Code à barres: 
Code Santi-shop: DA017
Recyclage des matériaux :
Emballage
Plastique : PP
Plastique : PP
